Balsamisk frugteddike er eddike, der er lavet på balsamico eddike og tilsat frugt/bær og sukker. Det kan f.eks. være solbær, som i denne hjemmelavede balsamiske frugteddike. Denne type salatdressing er hurtig at lave, når først eddiken er færdig.
ca. 1/2 dl balsamisk frugteddike
ca. 1 dl god olivenolie
lidt salt
Ryst det hele sammen og hæld over salaten. En eventuel rest opbevares på køl til næste gang.